こんにちは。突然のメール失礼いたします。
私たち藤岡ゼミでは今年2009年12月5日、「食品廃棄物」をテーマにシンポジウムを開催いたします。しかし食品廃棄物について調べていく上で、どのデータが正しいのか、日本のリサイクル法や廃棄物処分はどのような仕組みになっているのか分からず、足踏み状態です。

ネットで皆さんの活動を拝見しました。とても興味深いです。食糧廃棄物を少しでもなくすには、もっと食品や廃棄物についての情報が消費者に流れることだと思います。

皆さんはどのようにデータ収集を行ったのでしょうか。もし御迷惑でなければ教えていただきたいです。よろしくお願いします。

おにぎりプロジェクトでは、主に農林水産省の調査データを用いております。
「食品リサイクル法」で検索すればいろいろな情報が得られるかと思います。

実際の状況に関しては、インタビュー調査を行うのが一番です。
身近なコンビニや生協の店長さんに話を聞いてみてください。
店長さんからしたらあまり話したくない話題かもしれないのですが、頑張ってください。

事故米不正転売問題を受けて農林水産省は０８年９月から、輸入時にカビが見つかったミニマムアクセス（ＭＡ）米を廃棄処分しているが、今年３月の廃棄量が ２００トン余りに上ったことが分かった。２００トンは日本人約３万９０００人の１カ月分の米の消費量に相当する。専門家からは「もったいない。輸入方法を 見直すべきだ」との声も上がっている。(毎日新聞)

これを読んで少し安心しました。もったいないことはもったいないのですが、食べられないものを捨てることに異議はありません。

ただ、カビが発生した状態のものを輸入するということが理解に苦しみますが。保護政策や外交などいろいろあると思うので、これ以上はおにぎりプロジェクトとしては言及しません。

記事の最後にもあったように、輸入するならカビが生えにくいような状態でしてほしいものです。食べられるものを食べられない状態にしないこと、食べられるものを大事に扱うこと、それがおにぎりプロジェクトの目指すものです。

目的は大きく２つです。

• にぎにぎクーポンの成果と改善点を見るため
• 食料廃棄問題に関する意識調査

この目的のために、以下の８項目の質問をしました。

• メールを見て買い物に行った回数は？
• 買い物に行った方にお伺いします。行ったのはなぜですか
• 買い物に行かなかった方にお伺いします。行かなかったのはなぜですか
• ＭＬに登録したお得感はありましたか
• 18時以降であったら食品(おにぎりなど)が売り切れになっていても許せますか（ＳＦＣ生協で）
• 食料廃棄問題に関心がありますか
• セブン-イレブンが加盟店に見切り販売を制限した問題について、意見などあればお願いします。
• おにぎりプロジェクトへメッセージなどあればお願いします。

メールを見て買い物に行っていない人が半数以上を占めました。それゆえか、お得感があったと答えた人は3分の1だけで、17%の人はお得感を感じなかったようです。また、毎日値引きをしていることも影響しているでしょう。より満足してもらえるサービス実施を模索したいと思います。

• 買い物に行った理由としては、
• 少しお腹がすいたときに割引を知ったから
• 無駄におにぎりが廃棄されてしまうのは農家の方々に申し訳ないので
• 安くなったら買おうと思っていた
• 小腹がすいてて、おにぎりをおもいだした

行かなかった理由は、

• お腹減ってなかったので..
• たまたまメーリスもらった時刻に大学にいなかったから
• 忙しかったので。
• 時間がなかった
• 体育会の活動で遅くまでSＦCに居られないから。
• その時間に学校にいない

どちらも納得のいくもので、こちらが想定していなかった答えは特にありませんでした。閉店前の売り切れ許容するという人は88%にも上り、許容しない人は居ませんでした。売り切れが許容されないと経営者が考えて大目に発注をすることにより食品ロスが起こります。学校で18時以降、という限られた条件ではありますが、食料廃棄をなくすには売り切れ許容が最も近道なので、理解が得られて非常にうれしく思います。

そして食料廃棄への関心は先学期より高まり、なんと9割以上の人が関心を持っているようです。セブンイレブンの見切り販売制限をしていたことについて公正取引委員会から排除命令が下されたことが大きく報道されたことで、関心が高まっているようです。

セブンイレブン問題の意見も掲載します。みなさんいろいろなことを考えていて、関心の高さが伺えます。

• 確かに売れるはずの時間に食料品が売れなくなってしまうのかもしれないが、世界に飢えている人がいる中で食料を簡単に廃棄してしまうのは許せない。制限するのであれば、何か別の対策を取るべきだと思う。
• 第一印象としては、制限すべきないと思った。しかし、コンビニ業界の実情をよく知らないので、知識無しの外部者が、何か改善できる訳でもないのにとやかく言う資格はないと思っている。
• 反対です。自社のイメージが大事なのは分かりますが、そのために大量の食料廃棄が生まれてしまうのは問題なのでは
• おにぎりプロジェクトだ！って思いました
• 古いものを提出する他の飲食店やスーパーに比べコンビニは頑張ってる

最後に、私達にとっての栄養源となるメッセージです。

食料廃棄ができるだけ少なくなるようにしてください。

プロジェクトをするに当たり、色々と新たな問題も出てきたみたいですが、めげずにこれからもがんばって下さい、応援しています！

学生にもおにぎりにも、双方にとって有益なプロジェクトだと思います。今後も継続して頂きたいです。

また是非続けてください

すばらしいと思います。続けてください！

もう少し早い段階で値引きしてもらえると嬉しいです。

良い案だと思うが、利用しにくかったのが残念だった

制限する理由は理解できるが、ニーズは確実にあり、減収に必ずしも結びつかないならば、検討に価すると思う

引用ばかりで読みにくい記事ですみません。
試験期間で動きにくい状況ではありますが、頑張っていきます。

にぎにぎクーポンの配信時（値引き + 情報配信）を値引きしない場合と比べると、おにぎり残数は半減、サンドイッチにいたってはおよそ４分の１になりました。値引きだけと比較すると、おにぎりは25%減、サンドイッチは20%減でした。

2008年秋学期ほどの効果を期待していたので、そのときのデータに偏りがあったことを露呈することになってしまい、すこし残念な気持ちではあります。しかし、違いの分析やより多くデータを得ることで信頼性が増すことなどを考えると、収穫も大きなものです。

使用したデータは、「値引きだけ」は6月第1週と第2週の月・火・木曜日、「値引き + 情報配信」は3週目の月～木曜日です。他のデータに比べてサンプルが少ないため、水曜のデータも使用することにしました。「値引きなし平均」のデータは2008年秋学期のデータを用いています。今学期から生協の方針が変わり、値引きはほとんど毎日しているようなので、値引きなしのデータが取れなかったためです。

アンケート結果は次回記事に持ち越します。

セブン-イレブンでは、「見切り販売」という単語にすぐに反応して、今回の報道に関することかと訊かれました。
あくまでも、１年前から研究をしているものだと伝えてようやく担当の方に繋いでもらいました。
担当の方に簡単に説明すると、「廃棄」という言葉にすぐに反応したので販売数の伸びをアピールしたところ、「値引きは考えていない」とすぐに断られました。今回の報道があって連絡したと思われ、以前から計画していたことも伝えたのですが、全く取り付く島もない、という印象です。

気を取り直してローソンにも電話しました。
担当は、ITの部署と判断されたようです。
見切り販売の制限はしていないため、私どもだけでは判断しかねる、とのことでした。
直接加盟店に交渉すればよいか尋ねると、それも認めない、とのことで、広報を経由して加盟店を紹介してもらわなければならない、とのことです。
その上モデル店のためだけにシステム導入の投資は出来ない、ということだったので、こちらのシステムを使えばよいと提案すると、個人情報保護の問題を挙げられました。
直接会って話を聞いてもらうことはできないようなので、このあたりで断念しました。

アプローチの仕方を再考して、もう一度挑戦したいと思います。

Yahoo!ニュースより引用です。

セブン-イレブン・ジャパンは23日、期限切れ食品廃棄原価の一部を、本部が負担することを発表した。実施時期は2009年7月度からで、本部負担割合は廃棄ロス原価の15％となる。

（中略）

同社は今回の問題について「多くの加盟店オーナー様等も含めた第3者の意見等も踏まえながら、慎重に検討したい」と述べているほか、食品廃棄についても 「大きな経営課題」とし「商品の需要予測の精度を高めることにより無駄なロスをいかに少なくするかを追求する一方、食品廃棄のリサイクル活動を推進するなど等、さらなる対策を実施していく」とコメントしている。

しぶしぶ、といった印象ですね。
これまで100％加盟店負担だったのに比べれば改善されたように見えますが、これだけでよいのでしょうか。
加盟店が販売している商品の原価とは、フランチャイズ本部から買い取った金額であるため、廃棄ロス原価の15％負担といっても実質的には本部は廃棄個数分を15％引きで加盟店に売っているだけでしょう。

対応の早さは目を見張るものですが、もっと抜本的な変化があってほしいものです。

これまでの関連記事

• ＜公取委＞セブンイレブンに排除命令へ　見切り販売制限で
• 公取委、セブン－イレブンを調査 売れ残りの値引きを制限

公正取引委員会の株式会社セブン－イレブン・ジャパンに対する排除措置命令についてより引用

２ 違反行為の概要
セブン－イレブン・ジャパンの取引上の地位は加盟者（注２）に対して優越している
ところ，セブン－イレブン・ジャパンは，加盟店（注３）で廃棄された商品の原価相当
額の全額が加盟者の負担となる仕組み（注４）の下で，推奨商品（注５）のうちデイリー商
品（注６）に係る見切り販売（注７）（以下「見切り販売」という。）を行おうとし，又は
行っている加盟者に対し，見切り販売の取りやめを余儀なくさせ，もって，加盟者
が自らの合理的な経営判断に基づいて廃棄に係るデイリー商品の原価相当額の負担
を軽減する機会を失わせている。

３ 排除措置命令の概要
(1) セブン－イレブン・ジャパンは，前記２の行為を取りやめなければならない。
(2) セブン－イレブン・ジャパンは，前記２の行為を取りやめる旨及び今後，当該
行為と同様の行為を行わない旨を，取締役会において決議しなければならない。
(3) セブン－イレブン・ジャパンは，前記(1)及び(2)に基づいて採った措置を加盟
者に周知し，かつ，自社の従業員に周知徹底しなければならない。
(4) セブン－イレブン・ジャパンは，今後，前記２の行為と同様の行為を行っては
ならない。
(5) セブン－イレブン・ジャパンは，今後，次の事項を行うために必要な措置を講
じなければならない。
ア 加盟者との取引に関する独占禁止法の遵守についての行動指針の改定
イ 加盟者が行う見切り販売の方法等についての加盟者向け及び従業員向けの資
料の作成
ウ 加盟者との取引に関する独占禁止法の遵守についての，役員及び従業員に対
する定期的な研修並びに法務担当者による定期的な監査

この命令により、加盟店が廃棄まえに値引き販売することをフランチャイズ本部が圧力をかけて制限することが出来なくなります。最大手のセブンイレブンがこの命令を受けたことで、他のフランチャイズにも影響があると思われます。

話を聞くかぎり、それぞれの店のオーナーたちは見切り販売歓迎といったことを話してくれるので、これで見切り販売が進むはずです。

実は、おにぎりプロジェクト最大の障害がフランチャイズ契約です。
おにぎりプロジェクトもこの波に乗って、より大きな食料廃棄をなくす動きを作りたいと思います。

17日は学生フォーラムで、ポスターセッション形式での発表を行いました。
注目度、感触、ともに上々でした。
「食べられるのにもったいない」ということに共感を持ってくれる人は多く、今後の展開に期待してくれました。

18、19日は慶應義塾大学 厳網林研究室のブースにポスターを貼って、展示しています。
学生フォーラムでもあったものですが、より研究として深め、説得力をつけるためのデータを調べることを薦められました。

お話させていただいたみなさま、ありがとうございました。
みなさまの意見を元に、よりデータをまとめて、社会に還元できるよう一層努力します。

６月２２日追記
先週をもちまして、にぎにぎクーポン09春版の期間を終了いたしました。
ご協力いただき、ありがとうございました。

さて、タイトルの件ですが、いまYahoo!ニュースを見たら、＜公取委＞セブンイレブンに排除命令へ　見切り販売制限でとありました。
毎日新聞の記事ですが、引用します。

コンビニ最大手「セブン－イレブンジャパン」（東京都千代田区）が、フランチャイズ（ＦＣ）契約を結んだ加盟店に対し、取引上の優越的地位を利用して、 消費期限が近づいた弁当やおにぎりを値引きして売る「見切り販売」を不当に制限していたとして、公正取引委員会は独占禁止法違反（不公正な取引方法）で排除措置命令を出す方針を決めた。

この記事の続きにも書いてありますが、他のフランチャイズも含め全国に見切り販売は広がるでしょう。

SFC生協は最近ほぼ毎日閉店前には値引き販売されています。
これによって捨てられる食べ物が減ればいいですね。

ちなみに以前も同じような記事を紹介しましたが、あれは公取委が調査を始めたときの報道です。